漬物

漬物とは、保存食の一種である。

概要

白菜や大根などの野菜を、長期保存が出来るように塩・酢・糠味噌などと一緒に漬け込んだもの。

浅漬けやぬか漬け、たくあんなどの種類がある。

ご飯のおかずや酒の肴、お茶請けなど用途は様々。

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関連項目

• 料理の一覧
• 梅干し
• キムチ
• たくあん
• ピクルス
• ぬか漬け
• 福神漬
• いぶりがっこ
• ナムル
• ただしつけもの、テメーはダメだ