ここではスタミナラーメンと呼ばれうるラーメンのうち茨城県水戸市のスタミナラーメンを解説する。
概要
水戸黄門が食べたラーメンを復活させた水戸藩ラーメンと供に、水戸の二大ご当地ラーメンとして、それなりに有名。通称は水戸スタなど。ときどき東京に店舗が進出して来たりする（→神田スタミナラーメン）。
水戸「松五郎」の元店主・長井順一（現・玄海店主）が考案と説が一般的だが、地元の自衛隊が発祥とも言われ、あまりハッキリしていない。
麺は多加水・極太。スープは一応醤油味。レバー・カボチャ・キャベツ・ニンジン・ニラ等を使用した、甘辛い餡をかけるのが最大の特徴であり、これこそがスタミナラーメンの名前の由来である。
このレバーのような、大人でも好き嫌いが分かれる具を使用している為、万人するとは言い難い。・・・がしかし、当然のように、地元の学生やサラリーマンの受けは良い。
関連項目
- 1
- 0pt
