切り干し大根とは、主に大根を細切りにして干したものである。
記念日は2月17日。
概要
地域によって呼び名（千切り大根、軒しのぶ）や、脱水前の処理の仕方（ゆで干し大根）などの違いや、切る太さ（割り干し大根）など様々なバリエーションがあるのだが、その辺の解説はウィキペディア
に任せる事にする。
食べる時には、軽く洗って水で戻してから、そのまま調味料などをかけて食べたり、煮物などの料理に用いるのが基本だが、漬物に用いられる事も有るようだ。
意外と、ニコニコ動画にも作ってみた動画などがアップされているので、関心の有る方は検索して視てみるとよい。
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関連項目
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スマホ版URL:
https://dic.nicovideo.jp/t/a/%E5%88%87%E3%82%8A%E5%B9%B2%E3%81%97%E5%A4%A7%E6%A0%B9
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