有機野菜とは、種まき、または植え付け前2年以上農薬と化学肥料不使用で栽培され、かつ認証機関による有機JAS認証を受けた農産物のことである。
概要
有機野菜は「長期に渡って農薬と化学肥料の使用を制限されているもの」
特別栽培(無農薬)野菜は「栽培期間中、農薬の使用を制限されているもの」
厳密にいえば、まったく農薬を使用していないというわけではない。
有機農業においては、やむを得ない場合に限り、約30種類の農薬の使用が認められている。
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