大判焼き

徳島・愛媛・香川・岡山・和歌山・京都・愛知・岐阜・石川・長野・富山・新潟・栃木・茨城・宮城の地域のみなさんようこそ、こちらは大判焼きの記事です。

大判焼き（おおばんやき）とは、「あんこ」や「カスタード」などを小麦粉と卵の生地でくるんだ和菓子のこと。"今川焼き"と呼ばない、主に西日本界隈ではこちらが一般的名称。テレビで「今川焼き」というかもしれないが「大判焼き」である。「大判焼き」である。

概要

小麦粉に卵を加えて溶いた生地を型のある鉄板に流し込み、その上に「あんこ」を載せ、さらに生地を流して焼いた和菓子のこと。地域・店舗によってはカスタード、抹茶あん、チョコレートなどの中身があり、包む物が非常に多彩な和菓子である。単純に言えば、鯛焼きが鯛の形ではなく、丸く分厚くなったようなお菓子が「大判焼き」である。

下記の関連動画のように手動で作る場合もあるが、この工程をすべて自動化したマシーンが活躍している店もある。某所のそごう横にはこのマシンが現存し、動く場面を見ながら1個50円ほどで買えるためか、連日その列が途切れることは無く、隣のハーゲンダッツ店一軒を潰してしまったほどの大人気菓子となっている。

大判焼きは一つだけでも結構おなかが膨れるため3時のおやつに非常に最適であるが、買い込みすぎて余ってしまい翌朝の朝食代わりに食べようと思ったときには冷えて堅くなっていることがある。当然このまま食べると非常に美味しくないのであるが、コレを以下の手順で試すと復活できる

1. 冷えて堅くなった大判焼きを小皿に移す
2. この大判焼きにさっと水をくぐらす、小皿の水は捨てる
3. この状態で、レンジでチンする。すると出来上がりの大判焼きがすぐそこに、一度お試しあれ。

大判焼き美味しいですよね･･･え？そんな呼び方しない？それに西日本やったら、太鼓焼きちゃうん？

県民判定しましょうか…あんたの地域なんて呼ぶの？

• おやき (北海道民)
• どら焼き（青森・岩手など北東北）
• 浅草焼 (青森県民)
• あじまん (山形県民)
• きんつば（福島県会津地方）
• 今川焼き (東京・静岡・北陸など)
• 大判焼き(千葉・茨城・西日本)
• 七越まん (北陸民)
• 太鼓まん (高知県民)
• 回転焼 (大阪・九州)
• 御座候（兵庫県）
• 二重焼き (中国地域民)

…なんだこの県民判定お菓子。まぁ何にしても美味いよね、「大判焼き」。

関連動画

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• 小麦粉からなる生地にあんこを入れて円筒形ないし分厚い円盤状に焼成したあの和菓子の異称の一覧
• 鯛焼き
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関連リンク

• 二重焼き　…　様々な地方での呼び方をまとめたページがあるサイト。（Wayback Machineによるアーカイブ）
• 今川焼って？　…　由来や様々な名称等を掲載したニチレイフーズのページ