くさや

くさやとは、

• 伊豆諸島名物。魚類の干物の一つで、独特の強烈な臭気がある。
• くさや(実況プレイヤー)：ニコニコ動画にて実況プレイ動画を投稿しているプレイヤーの一人。

概要

ムロアジやトビウオ、シイラなどの魚を「くさや液」と呼ばれる魚醤に似た特別な液体につけた後、天日干しにする干物である。発酵食品と呼ばれることもあるが、発行しているのはくさや液の方であり、魚はただの干物である。江戸時代にはすでに存在したらしく、新島が発祥の地らしい。現在では新島や八丈島を中心に伊豆諸島各地で生産されている。

焼くともとの状態よりもアラバスター単位で3倍もくさくなる。日本の食品の中ではもっともくさい部類に入り、苦手な人も多いが、世界にはシュールストレミングやホンオフェなどくさやよりもアラバスター単位で5倍以上くさい食品がある。勇気のある方は試してみて欲しい。

関連動画

関連項目

• 食材の一覧
• 料理の一覧