大福

大福とは、和菓子の一種。大福餅（だいふくもち）とも。

概要

大福とは、小豆で出来た餡を餅で包んだ和菓子の総称。

中身には原則的に小豆餡（こしあん、または粒あん）が入る。

緑茶・抹茶に良く合う、和菓子の代表格とも言えよう。 

詳細

また、先ほど述べたように小豆餡を入れるのは基本だが、「小豆餡＋α 」の中身に何を入れるかによっても名前が変わる。、また、産地が変わることによっても名前が変わる事もある。ここではほんの一例を記述しよう。

• いちご大福→いちごが丸ごと入っているもの
• 蜜柑大福→いちご大福に倣って、蜜柑が丸ごと入ったもの。愛媛の外国人が開発。
• コーヒー大福→コーヒー豆を餡に使ったもの。
• 塩大福→塩で味付けたもの。
• 力餅→主に、山の茶店で発売されている。かつて峠越えをしていた「力持ち」とかけたもの。板谷峠のある山形県・峠駅や、碓氷峠のある長野県軽井沢町、天城峠のある静岡県伊豆の国市などが有名。
• 栗大福→栗が入った大福
• 豆大福→こちらは「中身」ではないが、餡を包む餅自体に黒豆が練りこんである。

ちなみに、ロッテの「雪見だいふく」は、アイスクリームを薄い餅で包んだもの。

また、「あんころ餅」は餅を餡で包んだのに対し、こちらは餡を餅で包んでいる。ただそれだけの違いで名前が変わるのである。和菓子とは実に奥ゆかしい。

ニコニコ動画

• 大福(生放送主) - ユーザー生放送の配信者。複数名いるので当該記事で曖昧さ回避。
• 大福(踊り手) - 「踊ってみた」カテゴリで活動する踊り手。

関連項目

• 大福P
• 塩大福
• いちご大福
• 饅頭
• 雪見だいふく
• 菓子 / 和菓子
• 料理の一覧
• 大福餅事件
• 大福村
• だいふくもち(絵本)
• 椎名唯華