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ピーラー(peeler)は、野菜や果物の皮を剥くために開発された調理器具である。
概要
最も一般的なのは、スリングのようなY字型をしたもので、先頭部に差し渡した二枚の刃の間に皮を当てながら皮に沿って引く事で容易に皮剥きが行える。
手動のものは比較的安価に入手でき、100円ショップなどでも販売している。刃はステンレス製が一般的だが、セラミック製のものも発売されている。
皮むきを主な使用目的として開発された小型のナイフはペリングナイフ(paring knife)と呼ばれる。
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