鯖姿寿司 単語

サバスガタズシ

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鯖姿寿司とは

  1. を背開きもしくは開きにしてた中に飯を挟み込み尾頭付きで盛り付けられる寿司。いくつかの地域で郷土料理として見られるが高知県の皿鉢料理の一つとして有名。→サバの姿寿司
  2. を三枚おろしにした身をて棒寿司にしたもの。いわゆる鯖寿司。尾頭付きではない。→鯖棒寿司
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