郷土料理 単語

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キョウドリョウリ

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郷土料理とは、地域の特色を味わう料理である。

概要

郷土料理は、各地域の特産物を使って生み出された料理で、土地ごとの土にあった料理が作られていることが多い。

日本では地域によって、文化の継承を的として学校給食の献立にも組み込まれることがある。また、町おこしの一環として地元の料理屋がアレンジしたものをメニューとして出すこともある。

郷土料理の中でも、材料がその土地以外でも準備でき、さらにその土地の出身者以外の味覚にも合うような料理だった場合、全的に(あるいは全世界的に)広まって普遍的な料理になることもある。この場合「元は郷土料理だった」という扱いになっていく。

日本各地の郷土料理

以下では、農林水産省の「見てみよう!日本各地の郷土料理exit」および「農山漁村の郷土料理百選exit」で紹介されている料理を中心に掲載している。

北海道・東北地方

関東地方

中部地方

近畿地方

中国・四国地方

九州地方

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最終更新:2024/07/19(金) 15:00

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    最終更新:2024/07/19(金) 14:00

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