タンポポオムライス

タンポポオムライスとは、内側が半熟のオムレツがライスの上にのった料理である。

概要

伊丹十三監督の映画「タンポポ」に登場したオムライスで、老舗洋食料理店の「たいめいけん」が作り出したといわれている。

ライスの上に乗ったオムレツにナイフを入れると、半熟の内側がトローっと全体に広がるといった視覚的にも楽しめる料理で、オムライスの流派の一つとなっている。

タンポポオムライスのオムレツを作り慣れない人にとっては練習が必要なので以下を参考にお試しいただきたい。

• 軽く混ぜて調味料を入れた卵液（3個分くらい）をフライパンに流し込む
• 強火でフライパンを前後にゆすりながら箸で卵を大きくかき混ぜる
• 箸が通った後にフライパンの底が見えるくらいになったら箸でゆるめに卵を巻く
• フライパンを45度くらい斜めに傾けて持ち手の部分を叩いて卵を裏返して加熱する

なお、テフロン製で深めのフライパンだとやりやすい。
詳しくは関連動画を参照していただきたい。

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関連項目

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