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61 ななしのよっしん
2019/10/18(金) 17:10:30 ID: nC0rpfIPy+
前にどこかで見た
本当か？口だけじゃないだろうな！
って返しが秀逸すぎて大好き -
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62 ななしのよっしん
2019/10/27(日) 21:05:17 ID: 12113O5i+P
青々とした草は食肉にする場合だとクセが強くなるから、干草や穀物が大半だと聞いた
乳牛もそうかまでは知らん
羊肉も好んで食べる身としては気にせんけどな -
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63 ななしのよっしん
2019/10/28(月) 18:47:18 ID: ZZS+jLJY/j
オーストラリア産の牛肉が低くみられるのは牧草で育ててるから脂肪の色が悪いんだっけ
でもホルモンのミノ（第一胃）は牧草で育てないと上質にならないから輸入ものが多いとか -
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64 ななしのよっしん
2019/11/27(水) 19:18:47 ID: iiDwTi3pCO
昔、三百六十五歩のマーチという曲が流行ってた頃
「胃から出して口で噛んで反芻！反芻！」という替え歌があったと父親から聞いた -
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65 ななしのよっしん
2020/02/17(月) 17:40:11 ID: Izg8h16ZcV
飼料に穀物を使うのはその方が効率的だからでしょ
牧草だと1頭育てるのに広大な草原が必要になる
牧草で育てたものはグラスフェッド～と呼ばれて肉でも乳製品でも高価だよ -
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66 ななしのよっしん
2020/02/17(月) 17:51:40 ID: wL0rj9op8q
牧草だけで育てた牛は脂肪は少なく小ぶりになるものの赤身が増えてそちらが好きという人も多い
和牛でも脂肪の多さを競う従来の方向性から転換するところも出てきている
現状では国産牛では脂肪が少ないとランクが低い扱いになって美味しいのに安いこともあるから消費者にとってはお買い得
ステーキで食べるなら赤身多いほうがたくさん食べても最後までくどくなくおすすめ -
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67 名無し
2020/03/02(月) 22:44:29 ID: HGxb1XLBJQ
>>66
すげえ為になるw
ありがとうビーフマスター、あんたのお陰で美味い肉をむしゃむしゃ出来そうだw -
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68 ななしのよっしん
2020/10/14(水) 08:38:01 ID: 3n+YQNjUhF
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69 ななしのよっしん
2023/02/25(土) 22:50:00 ID: qS9dRJ2BvP
青草ではなく乾草の方が肉牛にいいというのは、青草の中の
カロテンが脂肪に色を付けて褐色気味になってしまって、
比較的に品質が落ちているような印象を受けるために青草ではなく
乾草と穀物を中心にした飼育をする形になっている。 -
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70 ななしのよっしん
2023/10/10(火) 06:24:31 ID: NaX/FXsfMQ
このAAに関しては2008年どころじゃないな
壺の割と早い時期から見かけた古典AAの一つの認識
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