サーターアンダギー単語

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サーターアンダギーとは、沖縄名物の揚げ菓子である。サーターアンダーギーともいう。

概要

小麦粉、砂糖、卵を混ぜたものを、油で揚げるだけで簡単にできる沖縄風ドーナツ。名前は、首里方言の「サーター（砂糖）＋アンダーギー（油で揚げたもの）」という意味。中国の「開口笑（カイコウシャオ）」が伝わってきたものと考えられるが、文献などは特に存在しない。

外はサクサク、中はシットリした食感で、時間をかけて火を通すため、数日程度は常温下で保存ができる。表面の片側がサクっと割れて、パッと咲いた笑顔のように見えることから、昔から縁起物のお菓子として用いられる。結納の際には大きなアンダギーを作ってみんなで食べるという。葬儀や法事などの凶事では、細長い棒状に作られる。

最近では、黒糖、かぼちゃ、紅芋など、さまざまな種類のサーターアンダギーが売られており、観光土産としての需要が高い。

カタハランブー

類似した料理として「カタハランブー」というものがある。これは砂糖を使わない衣だけの塊で、名前は「片腹が重(ンム)い」という意味で、片方を分厚く、もう片方を薄く仕上げる。

これは男性の陰嚢を表しているとされ、女性のお腹を表すサーターアンダギーとは対の関係にあり、結納の際には子孫繁栄の願いを込めて女性宅に届けられるという。

アニメ・マンガ作品では

あずまきよひこのマンガ『あずまんが大王』では、沖縄へ修学旅行に来た一行がサーターアンダギーを食べるエピソードがあり、沖縄方言が気に入った春日歩が滝野智に連呼しウザがられるシーンがある。

また、同作者の『よつばと！』でも、よつばが沖縄土産としてサーターアンダギーをもらい、父ちゃんにあげようとするが、菓子の名前を思い出そうとして「はーさー…はんま…はー…」と繰り返す。

関連動画

関連静画

関連リンク

• サーターアンダギー 沖縄県｜うちの郷土料理：農林水産省
• サーターアンダギー （沖縄風ドーナッツ）（沖縄県栄養士会 監修 うちなー料理レシピ）

関連項目

• 菓子
• ドーナツ
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