beef

beefとは、牛肉を表す英単語である。詳しくはこっち→ビーフ

ここでは英単語のbeefを説明する。

概要

基本的に不可算名詞で牛肉を意味する他、可算名詞で肉牛という意味で使われる(複数形beeves)。

他に、俗語で不平を言うと言う意味に使われる。

語源

英語本来語ではなく、ノルマン・コンクェスト以降に入ってきた古仏語buefが由来の語。料理を作る人と食べる人で使う言葉が違った為、英語本来語のcu(現代英語：cow’牛’)との使い分けがなされたとされる。

但し、このbeefと言う単語の由来をさかのぼると、

beef(En.)<beuf(O.F)<bovem(Latin,bosの対格に由来)<bōs(Latin)<bōs(osco-umblian)<*gʷōs(Proto Italic)<*gʷṓws(nom. P.I.E.)

となり、これはcowの語源と一致する。つまり、cowとbeefは二重語であるといえる。

なお牛以外でも、豚（ピッグ）と豚肉（ポーク）、羊（シープ）と羊肉（マトン）で似たような現象が生じている。 

関連項目

• cow
• bull
• bovine
• 牛肉(ビーフ)
• BEEF(BEMANI) - BEMANIシリーズ収録曲。