ざるそば

ざるそば（笊蕎麦）とは、日本の料理の一つである。

概要

蕎麦料理の一種であり、和食料理店ではよく見られるメニューの一つとなっている。
蕎麦の中ではもりそば（盛り蕎麦）と並んで有名であるため、単純に蕎麦というと、
ざるそばやもりそばのことを指すことが多い。

料理店で供される時には、正方形型のせいろに盛られることが多い。蕎麦の項目も参照のこと。

もりそばとの違い

ざるそばともりそばの違いは、現在では海苔が掛かっているか否か程度であり、
海苔が掛かっていればざるそば、掛かっていなければもりそばであることが多いため、
メニューに両方が存在する場合はざるそばのほうがやや高くなる。

しかしながら、元々は提供する器が違ったことと、使う蕎麦のつゆが違った（ざるそばの方が上等であった）という違いがあるため、完全に別物であった。

関連商品

関連項目

• 蕎麦
• 料理の一覧
• ほぐし水
• ざるそば（生放送主）