麻婆豆腐

麻婆豆腐とは、豆腐と挽肉を中心とする中華料理の炒め物の一種である。茶色に近い赤い色をしているのが特徴的。

概要

麻婆豆腐とは、豆板醤、唐辛子、ネギや挽肉を炒め、それに中華スープを加えて豆腐を煮た四川料理である。

中華料理では有名なメニューである。辛さに関しては店によって様々で、味付けも唐辛子の影響が強いか、山椒の影響が強いかで大きく異なる。

また水っぽいかとろみが強いかという点でも差があり、とろみが強い場合は片栗粉を使用している。

日本で中華料理とイメージするば、かなり上位を占めるほどの大人気。日本に存在する中華料理点にはかなりの確率でこれが販売されていたりする。

麻婆豆腐に関係するゲーム・アニメ・特撮キャラ

• 言峰綺礼(Fate/Zero, Fate/stay night)
  麻婆豆腐が好物。ファンからも「マーボー神父」という愛称で呼ばれている。
• 矢車想(仮面ライダーカブト)
  得意料理に麻婆豆腐が挙げられている。作中でも彼が麻婆豆腐を作っているシーンが登場する。
• 天使(Angel Beats!)
  学食の「激辛で誰も食べない」と評判の麻婆豆腐が好物らしく、食べている時は他の事をうっかり忘れてしまうほど。
  天使の作詞した死んだ世界戦線戦歌(通称：麻婆豆腐の歌)は必見。

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関連項目

• 料理の一覧