ナムル単語

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ナムル
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ナムルとは、朝鮮半島に伝わる料理の一つである。

概要

朝鮮半島に伝わる料理の一つ。

野菜山菜野草茹でしたものを調味料ゴマ油で和えたもの。またナムルに使った食用の野菜山菜野草自体もナムルという。

韓国食堂提供される代表的な突き出しであり、韓国を代表するパンチャン(おかず)。

和えるときはではなく手が基本。

韓国では野菜を和えていればなんでもナムルと呼べるので膨大な数の種類が存在する。

主なナムル

大豆もやしのナムル

通称コンナムル。

豆の付いたもやしをすりごまなどとともに和えたもの。

ビビンバの具材としても有名。

日本でナムルと言えば基本これ。

ホバクナムル

ホバク(韓国カボチャ)、もしくはズッキーニを使用したナムル。

ムセンチョ

千切りにした大根と粉トウガラシを和えたほどよい辛味のナムル。

ほうれんそうのナムル

ほうれんそう長ネギなどを和えたナムル。

恐らく二番メジャーなナムル。

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