ナムル単語

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ナムルとは、朝鮮半島に伝わる料理の一つである。

概要

朝鮮半島に伝わる家庭料理の一つ。

野菜、山菜、野草を塩茹でしたものを調味料とゴマ油で和えたもの。またナムルに使った食用の野菜、山菜、野草自体もナムルという。

韓国の食堂で提供される代表的な突き出しであり、韓国を代表するパンチャン(おかず)。

和えるときは箸ではなく手が基本。

韓国では野菜を和えていればなんでもナムルと呼べるので膨大な数の種類が存在する。

主なナムル

大豆もやしのナムル

通称コンナムル。

豆の付いたもやしをすりごまなどとともに和えたもの。

ビビンバの具材としても有名。

日本でナムルと言えば基本これ。

ホバクナムル

ホバク(韓国カボチャ)、もしくはズッキーニを使用したナムル。

ムセンチョ

千切りにした大根と粉トウガラシを和えたほどよい辛味のナムル。

ほうれんそうのナムル

ほうれんそうと長ネギなどを和えたナムル。

恐らく二番目にメジャーなナムル。

関連動画

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