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卵スープとは、汁物の一種である。
概要
卵スープは、主な材料を卵とした汁物の総称である。世界各国で食べられている。
比較的短時間で作ることが特徴。そのため栄養価が高く特に風邪を引いた時や体調がすぐれない時に食べるといいとされ、入院中の食事などにも出されることがある。
また、中華料理では「蛋花湯」「蛋白湯」と呼ばれ、非常に一般的なスープとなっている。
卵白だけを使用して作ることも可能な為、お菓子作り等で卵白だけが余ってしまった時たまごスープを作ることもあるそう。
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卵スープ
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