いちご煮

いちご煮とは、青森県階上町や八戸市、その周辺地域で食されているウニとアワビを使った吸物である。

概要

いちご煮の名前の由来は、お椀に盛り付けた時に汁に浮かぶ紅色のウニの形が、『朝靄の中の野いちご』のように見えることから名づけられたと言われている。

また、素潜りで漁をする「かづき」と呼ばれる男たちが、夏の間ウニやアワビをふんだんに採って煮込んで食べていたのがルーツとも言われている。もう、名前を聞いただけで美味しそう。

近年では、上記に加えてホタテや牡蠣、イクラなどの海産物を加えたり、お気軽に缶詰めになったりと、日本全国ちょっとがんばれば食べれる料理となっています。お値段は聞かないでねorz

関連動画

関連静画

関連項目

• ウニ
• アワビ
• 郷土料理
• 料理の一覧