とんぶり

とんぶりとは、ほうきの材料となるホウキギ（ほうき草）の実を加工した秋田県特産の食べ物である。

概要

黒みのある緑色をした1～2mmほどの球体をしており、魚の卵に似ている。そのため、「畑のキャビア」とも呼ばれている。

古来から中国では地膚子と呼ばれ薬として用いられており、ホウキギとともに日本に伝来した後、出羽国（秋田県）の住民が飢饉の際になんとかして食用に出来ないか試行錯誤して食材として定着したと言われている。

名前の由来は、唐から伝来したぶり子（ハタハタの卵）のようなものを指す唐ぶり子が訛ったものとされる。

ホウキギの実は10～11月の秋に収穫され、乾燥の後に煮る、水にさらすを繰り返して表面の皮を取り除いてとんぶりとなる。納豆や卵かけご飯に混ぜると美味しい。

2018年1月放送の芸能人格付けチェックでは、キャビアをテーマに絶対アカン食材として取り入れられた。

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関連項目

• 秋田県
• 珍味
• 食材の一覧