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カバヤキ

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蒲焼とは、未来に変わる一のものである。

概要

蒲焼について本当のことを言うと、ウナギアナゴ、またはを開き、を取り除き、醤油みりん砂糖を混ぜて作ったたれに漬けて焼く料理のことである。

一般的に蒲焼というとウナギが多く見られる。それに使用されるたれは、創業以来継ぎ足しているというものを謳い文句にしている店が多い。

そのままでとして食べる他、ウナギの蒲焼は丼や重箱に入れた飯の上に乗せてうな丼うな重として食べることが多い。

なお、たれをつけないで焼いたものはと呼ばれる。素材の質がより反映されるのは焼と言われている。

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最終更新:2020/02/27(木) 12:00

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