えご天とは。
- SKE48所属のロリアイドル江籠裕奈（えごちゃん）を褒め称える言葉『えごちゃんマジ天使』を略した言葉。転じてえごちゃん本人をさす言葉。
- 青森の郷土料理。本稿ではこれについての説明をする。
概要
寒天の原料であるテングサと同じ紅藻類の海草『エゴノリ』を寒天の要領で煮てゼラチン状になったものを固めたもの。透明な寒天と違い緑がかった色が特徴。四角い棒状に固めて後薄く短冊状に切り、刺身こんにゃくのようにして食べる。たれはしょうゆなど色々使う。
エゴ天は青森での呼び名だが、新潟の佐渡ヶ島ではエゴノリを寒天状にしたものを麺状にして食べる『いごねり』[1]という料理があるほか、愛媛県今治市ではエゴノリの仲間『イギス』を使い、大豆の粉と混ぜて四角い豆腐風に固めた『イギス豆腐』というものがある。
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関連項目
脚注
- *福岡の郷土料理『おきゅうと』はこの『おごねり』が伝わったものらしい。
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新規作成。160番目の記事がこれか……。
