イカスミスパゲッティとは、イカ墨をソースとしたスパゲッティである。
概要
「水の都」ヴェネツィアの郷土料理である。イカ墨パスタとも呼ばれる。
作り方は単純でスパゲッティにかけるソースをイカ墨にしただけである。(当然塩コショウなどで味を調える)
食べると唇と口の中(特に歯)が真っ黒になってしまうが、おいしく栄養も豊富である。
表記ゆれとしてイカ墨スパゲッティ、イカ墨スパゲティ、イカスミスパゲティ、イカ墨パスタ、イカスミパスタがある。
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