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アッサム単語

アッサム

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アッサムとは、

  1. アッサム州 - インド北東部に位置する州。インド、ひいては世界有数の産地として有名。
  2. アッサム - アッサム地方(1.のアッサム州付近)で作られる紅茶の総称、及び品種。本項で記述する。
  3. アッサム - アニメガールズ&パンツァー」の登場キャラクター。2.の紅茶銘柄が出典元。
  4. アッサム(実況プレイヤー) - 実況プレイ動画投稿している実況プレイヤー。→マイリストexit_list
  1. アッザム - アニメ機動戦士ガンダム」に登場する、ジオン公国軍の試作モビルアーマー

概要

19世紀まで中国で栽培されており、ヨーロッパで消費される中国からの輸入に頼っていたが、1823年イギリス人のロバートブルースインドのアッサム地方で現地の山岳民族が飲用にしていた野生のを発見した。

これは当初植物学者からは中国種のとその形態が異なるためと認められなかったが、後に人工的な栽培に成功しの一種であることが確認された。これがアッサム種と呼ばれるである。英国におけるの消費量が増大し続けていたこと、にもかかわらず英国インド会社による中国貿易が幕を閉じたことを背景に、インドにおける栽培と紅茶生産は急ピッチで進められ、1838年にはアッサム種のから作られたインド産の紅茶ロンドンに出荷された。

アッサム種は中国種にべると葉が大きく、カテキン含有量や葉に含まれる酵素の活性において中国種を上回る。そのためアッサム種から作られる紅茶の色は濃いとなり、味は濃厚で渋みがつよい。
アッサム種のはいわゆる「紅茶らしい」味の紅茶として、中国種との自然交配であるアッサム雑種を含め現代的な紅茶生産のとなっている。全般的にくせのない味であるためブレンドのベースとしても好まれる。

その本場であるアッサム地方現在でも世界的な産地であり、インド全体の生産の半数を占める。
アッサム紅茶は濃厚でコクのある味で、ミルクに負けない味を持つため、チャイミルクティーに向いている。
反面、冷やした際のクリームダウン(急速な冷却によりタンニン類が紅茶をにごらせる現ミルクダウンとも)を起こしやすいため、アイスティーにするには若干コツを要する。

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関連項目

掲示板

  • 5ななしさんだよもん

    2013/11/02(土) 01:20:17 ID: /2uj9ZTg/a

    予想通りアッザムがあって安心した

  • 6ななしのよっしん

    2019/02/20(水) 23:20:44 ID: tOG/BEl5qX

    あっ寒

  • 7ななしのよっしん

    2019/05/08(水) 04:44:06 ID: Dftofbia6/

    これに生姜はちみつ入れて調整豆乳で割ったやつが好き

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最終更新:2019/06/20(木) 18:00

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