卵スープ

卵スープとは、汁物の一種である。

概要

卵スープは、主な材料を卵とした汁物の総称である。世界各国で食べられている。

入院中の患者の食事や中華料理店などで見られる。

卵白だけを使用して作ることも可能な為、お菓子作り等で卵白だけが余ってしまった時たまごスープを作ることもあるそう。

日本式卵スープの作り方

材料・・・卵、出汁、鶏ガラ又は鶏ガラスープの素、薬味、その他ネギ、豆腐等のトッピング

1.生卵を割り、黄身と白身をいっしょによくかき混ぜておく。

2.鍋に醤油、塩、胡椒、水、鶏がらスープの素を加えて中火にかける

3.1が沸騰したタイミングで水溶き片栗粉を加える。

4.1の工程にてよく溶いた卵をゆっくり流し入れる。

5.卵を全て加えてからも何回か鍋をかき回し、火を止める

というような工程で調理されることが多い。

味が薄い場合は鶏ガラスープの素を、卵を多く摂取したい人は卵の量を増やすと良い。

粗品

テレビ番組「ラストアイドル ～ラスアイ、よろしく！～」（テレビ朝日系・金曜深夜1時20分～ ※一部地域を除く）にて、実家が焼肉店を営んでいる霜降り明星の粗品 氏が「ウチが卵スープの発祥」と主張を繰り広げる場面があった。

この発言の真偽は不明だが相方のせいや 氏は「ウソつけ」とツッコミを入れていた。

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