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タタキ

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叩きとは、

  1. 人や物を打つ事、及びそれを行う人やそのための具のこと。(「肩叩き」「もぐら叩き」など)
  2. 1から生して、不当に非難したり中傷したりすること。批判とは区別される。(「○○叩き」など)
  3. 調理方法の一つ。包丁などで食材をいて細かくしたり身を締めたりすること。またはそうして出来た料理自体のこと。(「のたたき」「カツオのたたき」など)

などのことである。

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最終更新:2022/05/22(日) 14:00

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