築地銀だことは、株式会社ホットランドが運営してるたこ焼き大手チェーン店である。
掲示板
15 ななしのよっしん
2023/12/15(金) 22:48:47 ID: PrfuJ2xP8S
>>13
たこ揚げ だとタコフライとかタコのから揚げとかと括りが被ってきちゃうのがね…
フライヤーで揚げ工程しかしてないわけじゃなく焼きながら揚げてる以上、“揚げたこ焼き”としてたこ焼きの括りに入ってくるから定義が別ではないのが何とも言えないところ
コナモン協会やたこ焼き協会にでも
一玉○○ml以上の油を使ったたこ焼きは“揚げたこ焼き”と表記すること
とでも定義してもらわないと「たこ焼きを買ったのに俺の期待してたたこ焼きと違う!」ってのは無くならんね
16 ななしのよっしん
2024/01/21(日) 15:34:43 ID: U3fmKwlxFg
揚げたこ焼きという料理はちゃんと存在するけど、それは築地銀だこの作り方とは根本的に違う
揚げたこ焼きは一旦たこ焼きとして焼き上げたものをさらに揚げたもの
元々は冷めたたこ焼きを温め直す目的で作られていたもので、冷めて湿気でふにゃふにゃになってしまっていても揚げることでカリッとした食感を復活させられる
>>14の言っているものもこれ
対して築地銀だこのものは焼く際に油を多く使うというもので、調理法としては「揚げ焼き」に属する
こちらは油でコーティングすることにより湿気を吸いにくくするという持ち帰りを見越した工夫
17 ななしのよっしん
2025/05/17(土) 13:47:41 ID: BEYdA63+uh
大阪人は銀だこが嫌いとか言う風評被害が鬱陶しい、
普通に何店舗かあるし、潰れずに客も入ってるからな
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最終更新:2025/12/06(土) 02:00
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