タンドリーチキン単語

タンドリーチキン
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タンドリーチキンとは、インド料理のひとつである。

概要

インドパンジャー地方に伝わる肉料理で、インド料理店では定番メニューとなっている。
ヨーグルトコショウスパイス類に半日ほど漬け込んだ付きの鶏肉で刺し、タンドゥールという円筒形の土窯で焼き上げる。
ンドゥールの中は非常に高温であるため、それほど時間をかけなくても、外はパリパリ、中はジューシーに仕上がる。

タンドリーチキンは鮮やかな赤色をしていることが多いが、これは食紅で色を付けているため。
店によっては食紅を一切使わず、スパイスのみの自然な色づけにこだわっているものも。

なしの鶏肉で同様に作ったものは、「チキンティッカ」といい、その「チキンティッカ」を、トマトクリームベースカレーソースで煮込んだものを「チキンティッカマサラ」という。

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タンドリーチキン

1 ななしのよっしん
2018/02/17(土) 20:35:33 ID: VlIBLBg6wC
まずいですよ!?
2 ななしのよっしん
2018/11/13(火) 02:06:47 ID: Kmaf+h/ZmC
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>>azB017S6V1AQexit_nicoichiba

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3 ななしのよっしん
2019/04/26(金) 20:31:39 ID: Kmaf+h/ZmC
流石にこれなら消えんだろ
>>azB00930OYDCexit_nicoichiba
4 削除しました
削除しました ID: +5WMkFL+p5
削除しました
5 ななしのよっしん
2021/08/10(火) 14:54:00 ID: tboSFSIeY8
近所のスーパータンドリーチキン美味かったので記念カキコ
何年ぶりに食ったかなぁ
6 ななしのよっしん
2022/03/11(金) 19:47:22 ID: QwApHAWD0F
タンドリーチキンさん!?
7 削除しました
削除しました ID: RmhQ3hV1Ao
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