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サーターアンダギー単語

サーターアンダギー

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サーターアンダギーとは、沖縄県菓子のこと。サーターアンダーギーともいう。

概要

小麦粉砂糖を混ぜたものを、油で揚げるだけで簡単にできる沖縄ドーナツ。名前は、首里方言の「サーター(砂糖)+アンダーギー(油で揚げたもの)」という意味。中国の「開口笑(カイコウシャオ)」が伝わってきたものと考えられるが、文献などは特に存在しない。

外はサクサク、中はシットリした食感で、時間をかけて火を通すため、数日程度は常温下で保存ができる。表面の片側がサクっと割れて、パッと咲いた笑顔のように見えることから、昔から縁起物のお菓子として用いられる。葬儀や法事などの事では、細長い棒状に作られる。

最近では、糖、かぼちゃなど、さまざまな種類のサーターアンダギーが売られており、観光土産としての需要が高い。

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最終更新:2019/07/21(日) 18:00

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