サムゲタン

サムゲタン（参鶏湯）とは、韓国、北朝鮮のスープ料理である。

概要

簡単に言うと鶏肉煮込みスープ。若鶏の肉がまるまる一羽ぶん入っているのでインパクトがある。薬膳の具材も豊富に使用するため栄養価が高い。

若鶏の肉から内蔵を取り除き、そこに高麗人参、もち米、ニンニクなどをつめて水で2～3時間煮込む。お好みでキムチ、胡椒、ネギなんかを入れてもよい。サムゲタン用の加工済みチキンを使えば、時間はかかるが結構簡単に作ることができる。めんどかったら、市販のレトルトを使ってもおｋ。

日本の土用の丑の日のウナギのように夏バテ対策に食べられる。専門店も多い。

 

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関連項目

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