韓国料理

韓国料理、または朝鮮料理とは、韓国（と北朝鮮）において食べられている料理である。

概要

韓国料理と一般に呼称するが、おおむね朝鮮半島地域全体で食される料理を指す。そのため、朝鮮料理とも。狭義的には韓国でのみ食べられて北朝鮮では食べられない物を指す場合もある。

寒冷な気候を反映してか、スープ類や漬物が発達しており、スープをメインとし米飯、複数の小鉢で構成されるのが一般的。17世紀ごろに日本由来で伝来した唐辛子をふんだんに使うことも特徴であり、辛いものが多い。

焼肉等は韓国料理に含めるかどうか議論がある。詳細については「焼肉」の記事を参照されたいが、現在の日本の「焼肉店」は、朝鮮半島系の人々が故郷朝鮮半島の料理の要素を取り入れつつ1930年代ごろに日本で始めた調理・営業形態であるためである。

キムチ、ビビンバなどは日本でもポピュラー。

主な韓国料理

• 韓国チキン
• キムチ
• ビビンバ
• クッパ(料理)
• コムタン
• サムギョプサル
• ジョン
• プルコギ
• タッカンマリ
• チヂミ
• 冷麺
• タン（スープ類、もしくは煮込み）
• チゲ（鍋物）
• ナムル
• プデチゲ
• キムチ鍋
• 韓国海苔
• サムゲタン
• カルビ
• ポンテギ
• ユッケ
• ユッケジャン

朝鮮半島の関連項目一覧の料理の項目も参照

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関連項目

• 料理/料理の一覧
• 朝鮮半島（韓国/北朝鮮）
• チョウセンニンジン
• 唐辛子
• 焼肉