フランベとは、フランス料理で使われる技法の1つである。
概要
フランベ(Flambé)とは「火のついた～」という意味で、具材に酒の風味を付けながらアルコール分は残さないための技法であり、調理の最後あたりで使われる。
調理中の具材の入ったフライパン等にアルコール度数の高い酒(スピリッツ等)を振りかけて、そのまま焙りアルコール分を揮発させる。そこにレンジの火を引火させることにより、瞬時にアルコール分を消し去ることが出来る。
料理でなくとも事故等で瞬時に火だるまになる様が収められている動画に、タグとして付けられている場合もある。
関連動画
調理でのフランベ
事故でのフランベ
関連コミュニティ
関連項目
-
SaaS-3-03「東京」SaaS事業の成長を牽引するインサイドセールスリーダー候補/インターネット/Webサービス・ASP/職種未経験歓迎/業界未経験歓迎年収400万円～800万円
-
「ゲームエンタメ」3Dデザイナー月給30万円～65万円
-
グラフィックデザイナー・その他デザイナー/月収例35万円以上/渋谷でのグラッフィックデザイナー時給2,030円～
-
「定員残りわずか!」未経験採用枠/Webデザイナー/研修充実月給25万円～60万円
-
ゲームクリエイター総合職 プランナー・ディレクター・デザイナー等 正社員で賞与年2回/豊富な案件月給23万円～70万円
-
「残業なし 」デザイナー・ディレクションのお仕事/広告・カタログ・印刷物の制作会社時給1,500円～
- 5
- 0pt
