ずんだ単語

ズンダ

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ずんだとは、枝豆を細かく砕いてペースト状にしたもの。

宮城県および岩手県南部の名物であるが、他の地域にも類似のものが存在する。

曖昧さ回避

概要

ずんだは、茹でて薄皮を剥いた枝豆を、すり鉢などですりつぶしたものである。

ずんだ餅などのお菓子に使う場合は砂糖を加えるが、料理に使う場合は加えないこともある。

ずんだは、宮城県岩手県南部などの旧仙台領や隣接地域での呼称であり、その地域の名物と認知されているが、他の地域にも別の呼称で同様のものが存在する。

各地域でのな呼称は下記の通り。

※上記以外に、秋田県南部栃木県西部山梨県八ヶ岳周辺、鳥取県もずんだを使用した郷土料理が存在するとの情報がある

ずんだを使った料理で有名なのはずんだ餅であるが、最近ではさらにほかのものにまでずんだが混ざっていることが増えた(関連商品参照)。

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最終更新:2024/02/24(土) 13:00

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