きつねうどん単語

• 概要
• 作り方
• 関連動画
• 関連静画
• 関連項目
• 掲示板

きつねうどんとは、うどんの一種である。

概要

かけうどんの上に（砂糖・醤油・味醂で）甘辛く煮たお揚げを載せたものである。名前はきつねの好物が油揚げとされていることに由来する。（狐がうずくまっているような形に見えることから説もある）　ちなみに名称は地域によって変わることがある。たとえば石川県ではいなりうどん、名古屋などではしのだうどん、関西ではけつねうどんと呼ばれている。

うどんをそばに変えるときつねそばになる。後、油揚げを揚げ玉に変えるとたぬきうどんになる。

カップうどんの定番である。ちなみによく知られているカップきつねうどんに東洋水産（マルちゃん）の赤いきつねや日清食品のどん兵衛などがある。

作り方

1. 油揚げを適当な大きさに切る。（そのまんま行きたい人は切らないでおく）
2. 熱湯に油揚げを入れて油抜きを行う。終わったら水気をしっかりとる。
3. 鍋にだし汁を煮立てて、油揚げを入れて暫煮る。
4. かけうどんを作る。
5. かけうどんの上に油揚げを載せる。お好みで万能ねぎなどを載せる。
6. 出来上がり

関連動画

関連静画

関連項目

• 料理の一覧
• 稲荷寿司：きつねうどん同様お揚げを使ったもの。
• たぬきうどん　/　たぬきそば

関連記事

親記事

• うどん

子記事

• なし

兄弟記事

• カレーうどん
• 月見うどん
• 鍋焼きうどん