きつねうどん単語

キツネウドン
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きつねうどんとは、うどんの一種である。

概要

きつねうどん

けうどんの上に(砂糖醤油味醂で)甘辛く煮たお揚げを載せたものである。名前はきつねの好物が油揚げとされていることに由来する。(がうずくまっているような形に見えることから説もある) ちなみに名称は地域によって変わることがある。たとえば石川県ではいなりうどん名古屋などではしのだうどん関西ではけつねうどんと呼ばれている。

うどんをそばに変えるときつねそばになる。後、油揚げを揚げ玉に変えるとたぬきうどんになる。

カップうどんの定番である。ちなみによく知られているカップきつねうどんに東洋水産マルちゃん)の赤いきつね日清食品どん兵衛などがある。

作り方

  1. 油揚げ適当な大きさに切る。(そのまんま行きたい人は切らないでおく)
  2. 熱湯油揚げを入れて油抜きを行う。終わったら気をしっかりとる。
  3. にだし汁を煮立てて、油揚げを入れて暫煮る。
  4. けうどんを作る。
  5. けうどんの上に油揚げを載せる。お好みで万ねぎなどを載せる。
  6. 出来上がり

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きつねうどん

1 ななしのよっしん
2012/07/02(月) 20:51:45 ID: QPb6y5FJJT
この記事を見て夕飯きつねうどんにしました。
2 ななしのよっしん
2012/10/03(水) 15:46:01 ID: v4UppIIWTo
>関西ではけつねうどんと呼ばれている

関西人だけど、生まれてこの方「けつねうどん」と呼んでいる人を
自分を含めて一度も見た事がない。
3 ななしのよっしん
2014/02/06(木) 12:03:30 ID: q1vZ1uwKZ8
ただしうどんはから出る
4 ななしのよっしん
2014/04/08(火) 19:42:24 ID: cGgtdp3HNW
によくけつねうどん、と書かれているけど店内のメニューには普通きつねうどん、と書かれているパターン多数。
5 ななしのよっしん
2017/07/16(日) 21:51:18 ID: hA3OYRUSak
名古屋のしのだうどんきつねうどんは別物なのでは

https://www.nagoyameshi.jp/%E9%BA%BA%E6%96%99%E7%90%86/188exit
6 ななしのよっしん
2017/10/03(火) 04:36:28 ID: FqRJbDbz1P
きつねうどんもいれとけ
7 ななしのよっしん
2018/07/18(水) 21:15:10 ID: WgTq1E672/
甘辛く煮た揚げは美味いし、蕎麦饂飩も美味い。しかし、これらが組み合わさっても不味くなることはないが、美味さが増すということもいと思うんだよなぁ。多分も共感してくれないかもしれないが……
8 ななしのよっしん
2019/09/21(土) 01:07:10 ID: wU60uoDO5F
1年以上前のコメントだがわかる。
油揚げを刻んで出汁と一緒に煮たやつをかけたのは、
油揚げの味と油がつゆに移ってうまいと思う。
石川のいなりうどんとか、京都のきざみうどんとかは、
刻んだのがあがってるみたいだけど、そういう作り方なのかな。

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