脂質とは、三大栄養素の1つで、水には溶けにくく有機溶媒(クロロホルム、エーテル、ベンゼンなど)には溶けやすい一群の生体成分である。
概要
生化学では脂質という言葉が使われ、栄養学では脂肪という言葉が使われる。
類似したもの
※常温は15~25℃の範囲を指す。
脂質の分類
- 単純脂質
- 複合脂質
- 誘導脂質
関連項目
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