豆腐ラーメン単語

トウフラーメン

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概要

醤油味のスープに、たくさんの豆腐と挽肉の餡かけが麺の上にのっているのが特徴のラーメン。
一見麻婆ラーメンのように見えるが、辛さはなくとろみがあってさっぱりとした味になっている。

豆腐ラーメンの発祥は、1970年(昭和45年)に当時「レストラン大手門」でコックとして勤めていた高木利三(現「トーフラーメン幸楊」店主)が考案したラーメンで、店内の賄い飯として出されていたものが気に入られて通常メニューとして昇格したのが始まり。

「埼玉 B級ご当地グルメ王決定戦」にも豆腐ラーメンが出品され、第2回と第4回で優勝している。
2016年 5月19日に放送された「秘密のケンミンSHOW」でも取り上げられた。

ヤマダイから「ニュータッチ凄麺さいたま豆腐ラーメン」としてカップラーメン化されている。

前述した豆腐ラーメン発祥の店。当然豆腐ラーメンが人気メニューだが、定食やカレー、デザートも扱うレストランのお店である。
たくさんの絹ごし豆腐と鶏ガラスープのあっさりした味わいのトーフラーメンが絶妙。

所在地	埼玉県さいたま市岩槻区太田３-１-１市民会館いわつき城址公園イグレッタ１F
TEL	048-758-1122
営業時間	11:00～18:00
定休日	月曜日
駐車場	あり
ホームページ	http://www.ootemon.com/index.html

前述した豆腐ラーメン考案者の高木利三が経営するラーメン店。「レストラン大手門」とは違い、こちらはラーメンがメインのお店となっている。

うずらの卵に醤油ベースの熱々あんかけスープがシンプルに美味い。