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ラーメン(拉麺)とは、中華料理の一種が日本で大きな発展を遂げた麺料理である。別名中華そば・支那そばとも。

概要

らーめん

ラーメンの元は中華料理であり中国から伝わった料理であるが、日本で独自のアレンジが施され今は別物に変化している。

現代日本の外食産業を支える代表的な料理であり、日本民食。

ラーメンはテレビや雑誌などでも頻繁に特集が組まれ、日常生活の中でも食する頻度は高く、 有名店などには常に行列ができる。ラーメンマニアと呼ばれ、食べ歩きをしたり、その感想記録ブログなどで開してる人も多い

ちなみに日本で始めてラーメンを食べたのはあの時代劇で有名な水戸黄門見役だと言われている。水戸黄門は惜しくも2番に食べたと言われている。これは明確な記録が残っているわけではなく、明(現在中国)から亡命した儒学者との繋がりから推測されているに過ぎないことに留意が必要。

2017年に見つかった資料によると、長享2年(1488年)に「経帯麺」という料理が振る舞われていたとされ、これが小麦粉とかんを使用していたことからラーメンのルーツであるとも考えられる。

ただいずれにせよ、現在のラーメンは明治以降に発祥し広まったものである。1884年(明治17年)には函館の『養和軒』で「南そば」が振る舞われていた記録があるが、レシピが残っておらずラーメンであるかどうかは断定出来ない。1910年(明治43年)に浅草の『来々軒』が開業し、これがラーメンの直接的なルーツであるとされる。その後、戦後の闇に多数のラーメン店ができ、爆発的に広まったとされる。

ラーメンという名前は1922年(大正11年)に札幌で開業した『食堂』がルーツという説があるが、広まったのは日清食品の「チキンラーメン」によるとされる。

ラーメンを食べた事の日本人は食べた事のある日本人べ圧倒的に少ないのではいだろうか。

この記事を読んでいるあなたも、きっとラーメンが好きだからこの記事に来たはず。

ラーメンを構成するもの

小麦粉とかんによって作られる中華麺を用いる。実にバラエティがあるが定番もあり、博多豚骨ラーメンならストレートの細麺。札幌ラーメンなら中太の縮れ麺を用いるのが一般的である。

麺の太さの他にも、縮れているかストレートか、熟成させプリプリにさせるか、熟成させず小麦旨味を活かすか、分を多く含む多加か、その逆にスープが絡みやすくが強い低加であるかなど、用いる麺は店により様々である。

スープ

味付けでの区分け

代表的な具

お絵カキコ

しょうゆ塩ラーメン味噌タンタン

チャーシューsushi!チキンラーメンじゃんがらせー四条貴音さん大好き「らぁめん」

ご当地ラーメン

北海道

東北地方

関東地方

中部地方

関西地方

山陰・山陽地方

四国地方

九州地方

 ラーメンに類する料理

中華麺使用

中華麺不使用

有名店(チェーン店もあり)

代表的なチェーン店

インスタントラーメン

カップラーメン

袋ラーメン

ラーメン激戦区

一般的にラーメン戦区とは、多くのラーメン屋が軒を連ね、しのぎを削っているような場所の事を言う。しかし例えば喜多方のように、同じ系統のラーメン屋が沢山あるようなのことは戦区とは言わず、複数の系統が混在するような場所をす事が多い。

近年のラーメンブームに伴い、日本のあらゆる場所が戦区といっても過言ではない程にラーメン店をよく見かけるようになったが、ここでは代表的な戦区を紹介する。

東京・関東地方

東海地方

関西地方

ラーメン系フードテーマパーク

こちらの項では、ラーメンを体としたフードテーマパークについて掲載する。

関連動画

ニコニコ動画の中のラーメン

ラーメン好きの歌い手

ラーメン好きの架空キャラクター

ラーメン好きのニコマスP

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ラーメン

625 ななしのよっしん
2023/08/10(木) 20:38:29 ID: yzJoIGptKC
急いで準備したラーメン「一口だけ食べて帰られた」 メディア取材に店激怒「撮の為の具と思うなら、来なくて結構です」
https://www.j-cast.com/2023/08/10466853.htmlexit
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626 ななしのよっしん
2023/08/10(木) 23:16:46 ID: 4FR1fEzKk8
ラーメン屋探訪は、休日ゴロゴロ浪費しない為の口実みたいなとこある
までに電車に乗ってラーメン屋に着くには・・のうちに洗濯干して・・帰りに買い出し・・みたいに一日が急に充実してくる
こだわりのラーメンに出会えれば、有意義な休日だった感が爆上げする
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627 ななしのよっしん
2023/08/20(日) 19:02:00 ID: yzJoIGptKC
ラーメン店で中年男性が共有の容器に直接口付け物議 SNS気持ち悪い
https://news.livedoor.com/article/detail/24831540/exit
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628 ななしのよっしん
2023/08/28(月) 22:17:16 ID: SylaOVqO1E
袋麺2玉やってみたくて、でも脂質が気になって
一回茹でてお湯を捨てる→もう一度茹でるをしたら味が薄いのなんのって
もしかして普段美味しいと思ってるのは麺の油なのか…?
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629 ななしのよっしん
2023/08/28(月) 22:22:46 ID: FjAAYg0WKe
ノンフライ麺でやったら良いのでは?
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630 ななしのよっしん
2023/08/29(火) 01:16:45 ID: 5IPO//1faU
一気に3玉いくときもあるけど、その場合は薄くなるどころか麵3玉ならスープの素は2玉分にしないと濃すぎる感じだが
製品と作り方の問題じゃないかね
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631 ななしのよっしん
2023/08/29(火) 14:47:23 ID: SylaOVqO1E
うーんやっぱ分多くて汁が薄かっただけなのかもしれない ありがと
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632 ななしのよっしん
2023/08/30(水) 22:05:59 ID: yzJoIGptKC
ラーメン店で割り箸なめ立てに戻す動画拡散少年2人「面いことして自慢したかった」
https://www.yomiuri.co.jp/national/20230830-OYT1T50239/exit
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633 ななしのよっしん
2023/09/19(火) 11:45:26 ID: TzI3j/9evq
単位ラーメン関係のニュースだけを貼り続けているIDって何かの病気でも患ってんの?
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634 ななしのよっしん
2023/09/19(火) 12:58:29 ID: Lldqs3itzy
長浜ラーメン食べたいけど近所にねぇ!
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