ニコニコ大百科

上のほうの乾麺の話で山本おさむの漫画「そばもん」思い出した
蕎麦農家みんながみんな一流老舗蕎麦屋に卸せる最高級品を作れる訳じゃないから
乾麺などの大衆蕎麦の存在も無くてはならない両輪の一つだ的な話

あの漫画コロッケそばとか神回あるんだけど、曲がりなりにも食い物の漫画で時々汚らしい描写があるのが難点…
地震でラーメンのスープぶっ被ったオッサンが顔についたスープ舐め取ったりとか

イタリア最北部のロンバルディア地方は、山岳地であるため小麦が採れず
蕎麦粉を使ったパスタ料理が存在する。

そりゃまぁパスタなら普通にあるよね
世界的にみたらソバって主に東欧・南欧あたりで食べられてる穀物だし
（日本人一人あたりの年間ソバ消費量は欧州人一人あたりの年間ソバ消費量の10～40%程度）

そば粉使った押し出し式のパスタ、
えらい弾力が出て、
油とかふんだんに使ったソースで和えたのもうまいんだよな。
鴨肉使ったイタリアン鴨南があるのが面白い。

さて次の週末は本来の年越し蕎麦の日であるところの立春前の節分だ。