豚汁単語

トンジル

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豚汁とは、豚肉を使った汁物である。

概要

豚肉(バラ)と好みの野菜(ニンジンゴボウだいこんなど)などを煮て、味噌仕立てにした汁物で、
味噌汁の一種。
地域によって具材はさまざまだが、おおむね具の量が多いのが特徴。
にごはんのおかずとして食べられており、定食屋や牛丼屋などで出されているほか、
コンビニなどでインスタントカップとして販売されている。
豚肉の脂のおかげで冷めにくく、食べると体も温まるため、場に食べられることが多く、
炊き出しの定番メニューにもなっている。
食べる前に刻みねぎやしょうがを入れたり、一味・七味をかけたりすることも多い。

具材の多い味噌汁ということで、けんちん汁と混同されやすいが、
けんちん汁はもともと精進料理であるため、を使わず、だしも昆布しいたけからとっている。
また、けんちん汁は具材を煮る前に一度油で炒める、という手順を踏んでおり、
ここも豚汁との大きな違いだといえる。

豚汁には「とんじる」と「ぶたじる」のふたつの読み方があり、どちらが正解かをめぐって論争が勃発することも。
この読み方は地域によってわかれており、全的には「とんじる」と呼ぶ人のほうが多いようだが、
西日本北海道では「ぶたじる」と呼ばれることが多いとか。

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掲示板

  • 6ななしのよっしん

    2019/09/17(火) 18:22:59 ID: J/Ao+Pc0j9

    地味にお減る説明だな、豚汁たまに食べたくなるよな
    給食で出る豚汁もなかなか美味しかった思い出

  • 7ななしのよっしん

    2019/10/12(土) 09:18:02 ID: 3ezmp5P2uu

    大根カット売りが中々ないので代わりに冷凍里芋油揚げ入れてるわ
    と揚げに味が染みてくるとうまい

  • 8ななしのよっしん

    2020/09/26(土) 05:26:09 ID: C3EZqsldFd

    東北の一部ではスキー汁という豚汁に似たようなものがある

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最終更新:2020/09/26(土) 15:00

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