アミノ酸とは (アミノサンとは) [単語記事]

アミノ酸とはアミノ基とカルボキシル基を持つ分子である。

概要

広義には（特に化学では）アミノ基（-NH₂）とカルボキシル基（-COOH）を持つ分子すべてをアミノ酸と言う。ただし、一般にアミノ酸とされるプロリンはアミノ基ではなくイミノ基を持つのでイミノ酸である。さらに、一般的にアミノ酸という場合は１つの炭素にアミノ基とカルボシル基が付いているα アミノ酸のことを指す（プロリン含む）。

ほとんどの動植物は基本となる20種のアミノ酸を原料としてタンパク質を合成している。タンパク質は細胞の構造体や酵素として重要な役目を持っている。さらに、一部のアミノ酸は神経での信号伝達に使われたり、脳内物質やホルモンの原料になる。

栄養学の分野では人体で合成できず食事で摂取する必要のある必須アミノ酸と、それ以外の非必須アミノ酸に大別される。アミノ酸を栄養素として見ると、各種の必須アミノ酸がバランス良く含まれている食材ほど良いといえる。

αアミノ酸の種類（代表的なもの）

必須アミノ酸
- BCAA（分岐鎖アミノ酸、Branched Chain Amino Acid）
  - バリン - 血液中の窒素バランスを調整する。
  - ロイシン - 肝臓の機能を高める。
  - イソロイシン - 成長を促進し、神経機能を補助する。
- リジン - 疲れをとり、集中力を高める。
- スレオニン - 成長を促進し、脂肪肝を予防する。
- ヒスチジン - 体内で分解されて、ヒスタミンに。
- メチオニン - ヒスタミン濃度を下げる。硫黄を含む。
- トリプトファン - 神経伝達物質の材料になる。構造式はかなりごつい。
- フェニルアラニン - 神経伝達物質の材料になる。
非必須アミノ酸
- アルギニン - 免疫機能と筋肉を強化する。
- グルタミン - 免疫機能を改善する。
- システイン - 傷を修復し、解毒作用で体を守る。硫黄を含む。
- アスパラギン酸 - 新陳代謝を活発にし、疲労に対する抵抗力をつける。
- アスパラギン - 新陳代謝を活発にし、疲労に対する抵抗力をつける。
- グルタミン酸 - ナトリウム塩は重要なうまみ成分、脳の機能を活性化する。
- アラニン - アルコール代謝を促進する。
- プロリン - コラーゲンに多く含まれる。
- グリシン - 美肌とコレステロール値改善に効果がある。一番シンプル。
- セリン - リン脂質をつくる成分。
- チロシン - 神経伝達物質の原料となる。

もしかして

必須アモト酸

アミノ酸について語るスレ

2 ：ななしのよっしん：2009/06/22(月) 21:42:37 ID: tSmbcl1+Ie: 必須ミノア酸
3 ：ななしのよっしん：2009/09/02(水) 19:21:22 ID: Ve7qyoEVr5: 必須アミノさん
4 ：ななしのよっしん：2009/09/02(水) 19:34:34 ID: g/NQ1sQI40: 駆け巡る脳内物質………！
β-エンドルフィン……！チロシン……！エンケファリン……！バリン…！
リジン、ロイシン、イソロイシン……！
5 ：ななしのよっしん：2010/03/08(月) 00:14:22 ID: 1SsjdTu3ik: もしかしてがｗｗｗ
6 ：押しを学ぶ：2010/09/08(水) 01:20:15 ID: ZiaaTFoBvu: 「アミノ酸欲しいんだけど、ある？」
7 ：ななしのよっしん：2010/09/08(水) 01:36:28 ID: ERySXFgbKA: 必須アみの酸
8 ：ななしのよっしん：2011/05/09(月) 20:49:22 ID: Jru3ES0KYI: 昔、家庭科の先生に必須アミノ酸の覚え方として

「雨降りとバス拾い」

っていうのを習ったなぁ。
最初の「あ」は飛ばして、続く「フ、リ、ト、バ、ス、ヒ、ロ、イ」がそれぞれの頭文字になっている。
9 ：ななしのよっしん：2011/05/09(月) 20:55:52 ID: Jru3ES0KYI: >>8
すまん、「メ」が抜けてた。
「メ、フ、リ、ト、バ、ス、ヒ、ロ、イ」で9種の必須アミノ酸だ。
10 ：久本雅美：2011/06/04(土) 19:09:11 ID: /uJAAJ8Ejx: 私は、中野区の女子部の、必須アモト雅美で～す！！！
11 ：ななしのよっしん：2011/12/26(月) 17:22:08 ID: G0rgGe9MzZ: う～ん先生のご指導だ

単語記事: アミノ酸

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αアミノ酸の種類（代表的なもの）

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