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フライドチキンとは、鶏肉に小麦粉をまぶして揚げたものである。
概要
同じく鶏肉を揚げている唐揚げとの違いは特に決まっていないが、傾向としてはフライドチキンの方が香辛料なども使われる。また、あらかじめ肉に味を染み込ませていた場合は唐揚げ、染み込ませずに揚げた場合はフライドチキンとされることもある。傾向として、骨が付いていることが多い。食べた後の骨はゴミ箱に捨てる。骨の両端についている軟骨は食べることができ、この軟骨部分を好む者も存在する。
もともとはアメリカ南部の黒人層が食べていた料理。現地では綿が多く栽培されており、綿実油が手に入りやすかったため、それで鶏肉を揚げて食べていた。最初こそ黒人が食べる料理として白人層は偏見の目を向けていたものの、その後「ケンタッキーフライドチキン」などのファストフード店が販売に乗り出し、アメリカ全土、さらには世界中に広まっていった。
日本ではクリスマスなどのハレの場で食べられることが多い。「クーリスマスが今年もやってくる♪」というケンタッキーフライドチキンの広告は毎年恒例である。
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