みかん鍋単語

• みかん鍋の定義
• 歴史
• どこで食べられる？
• 関連動画
• 関連コミュニティ
• 関連項目
• 掲示板

みかん鍋とは、温州みかんが皮ごと入っている周防大島(山口県)のご当地グルメである。

みかん鍋の定義

大島観光協会により以下の４つの定義を遵守している必要がある。

１　体に優しい橘皮が香る「鍋奉行御用達」の焼きみかんが入っている。皮ごと。

　　実はみかんは皮に高い栄養価があり、丸ごといただけます。

２　爽やかな柑橘の香りを練り込んだ地魚のつみれ。

　　地元で水揚げされた雑魚とみかんの皮を練りこんだつみれ。

３　薬味としてピリリと辛いみかん胡椒。

　　柚子胡椒をパク…リスペクトしたみかんの皮と青唐辛子を使用した薬味をお好みで。

４　お鍋の最後はふわふわメレンゲによる淡雪みかん雑炊。

　　仕上げに卵黄をかけオレンジ色に染め、ネギや水菜を中央にトッピングすることにより見た目もみかんぽく仕上げます。

歴史

地元名産であるみかんと魚介類をアピールする周防大島のアイコンとなる名物料理として開発、

2006年10月の島内イベント「周防大島まるかじり」で発表された。

最近姉妹鍋の「蜜柑しゃぶしゃぶ」もできたらしい。

どこで食べられる？

周防大島鍋奉行会加盟の島内12店舗の他、通信販売も行っている。

店舗によってはぼっちおひとり様向けのみかん小鍋も提供している。

【加盟店一覧】

　竜崎温泉ちどり　

　お侍茶屋彦右衛門　

　食在周防あらかわ　

　グリーンステイながうら　

　お食事処慶　

　大島本陣茶屋　（蜜柑しゃぶしゃぶ）

　H&Rサンシャインサザンセト

　かわい寿し旅館　

　ちどり旅館

　千鳥別館粟屋　

　道の駅サザンセトとうわ　

　民宿かぎひこ

関連動画

関連コミュニティ

みかん鍋に関するニコニコミュニティを紹介してください。

関連項目

• 温州みかん