嗅覚単語

キュウカク
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嗅覚(きゅうかく)とは、生物の五感(視覚、聴覚、味覚、嗅覚、触覚)の一つであり、に鼻を使い、物のにおいを嗅ぐのこと。嗅が表外漢字のために、臭覚(しゅうかく)と表記されることもある。

なお、慣用句で物事に対する勘の鋭さも嗅覚と表現されることがある。

概要

嗅覚(きゅうかく)は鼻を使い、物のにおいを嗅ぐための感覚であり、日常生活ではや食品、石鹸などの芳しい香りや腐った食べ物、排物などの悪い臭い(におい)を嗅ぐために用いる。論、嗅覚が発達したのは後者のためであり、腐った食べ物などを嗅ぎ分けるためである。

また、生物の間ではマーキングといって縄りのために臭いを撒くことも少なくない。

視覚、聴覚と違い、遠隔にあるものを直接体験することができない感覚である。その一方、においを作り出す物質は科学的なメカニズムが解明されているため、化学合成などでそれと同一のにおいを作り出すことができたりする。そして、濃度によってそれは悪臭になったり、芳香になったりもするのも特色(例としてバラの香りと便に含まれるスカトールは同じ化学物質であり、濃度や他の化学物質との合成によってこれだけ変わったりする好例といえる)。

食べ物の味に強い影を与える。口内の食べ物の香りが鼻腔に行き、においとして感じられるためである。鼻をつまんで料理を食べると全く違った味になってしまうこともある。

余談だが、香水入浴の習慣がない欧人が汗臭さなどの臭いをマスキングするために発達したものである。

人間の嗅覚はあまり強くない。これも日常生活で視覚や聴覚、そして味覚と較してあまり必要がなかったため退化したといわれている。一方、イヌ科など非常に嗅覚が優れた生物も少なくなく、ヒト1000倍ともいわれている。また魚類も嗅覚が発達した生物であるが、これらは縄り意識の強さや捕食、外的から身を守るために発達したものとされる。

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