カツレツ

カツレツとは、料理の一種である。

概要

食材を小麦粉で、溶き卵でくるみ、そこにパン粉をまぶして揚げたものである。

高級料理店からレストランチェーン店、そして家庭料理と幅広く食されている。

一般的にカツレツと言えば関東では豚肉を用いるトンカツ、関西では牛肉を用いるビーフカツのことを指す。

元々は舶来の料理が日本風になったものだが、トンカツを扱う店が和風の店舗であることも少なくない。

カロリーが高いため、横に千切りにしたキャベツを添えるのが主流になっている。

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関連項目

• 料理の一覧
• 洋食
• 豚カツ
• メンチカツ
• ハムカツ
• カツカレー
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• コロッケ