糖質

糖質とは、以下のことを表す。

1. 三大栄養素の1つ。
2. ネットスラングにおける「統合失調症」のこと。差別用語になりかねないため使用には注意が必要である。

概要

食物繊維ではない炭水化物を指す。脳にとって唯一のエネルギー源である。

糖質の種類（代表的なもの）

• ブドウ糖(グルコース) - 自然界に最も多く存在する糖。
• 蔗糖(ショ糖。スクロース) - ブドウ糖と果糖が結合したもの。
• 麦芽糖(マルトース) - ブドウ糖が2つ結合したもの。
• 果糖(フルクトース) - 最も甘みが強い。
• 乳糖(ラクトース) - 赤ちゃんの大切な栄養源。
• オリゴ糖
  • フラクトオリゴ糖 - 蔗糖を主成分とする。
  • イソマルトオリゴ糖
  • 大豆オリゴ糖 - 大豆に含まれているオリゴ糖。
  • ガラクトオリゴ糖 - 乳糖を主成分とする。
  • キシロトオリゴ糖
• 新甘味料
  • 糖質甘味料
    • ソルビトール - ブドウ糖からつくられる。
    • マルチトール - 麦芽糖からつくられる。
    • キシリトール - キシロースからつくられる。
    • パラチノース - 蔗糖からつくられる。
    • トレハロース - ブドウ糖が2個結合した二糖。

関連項目

• 砂糖
• 生化学
• 五大栄養素
• ダイエット