豚バラ肉単語

ブタバラニク
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豚バラ肉とは、豚肉の部位の一つである。

概要

についたのことで、身と脂肪が交互に三層に重なっていることから、「三枚」ともいう。
また、付きのバラスペアリブとして人気がある。
(沖縄では、皮がついた豚バラ肉のことを三枚と呼び、軟のついた豚バラ肉のことをソーキと呼ぶ。)

濃厚な脂身が特徴の部位で、やわらかく旨味は多い。

脂肪分が多いためカロリーは高いが、ビタミンB、ナイアシンタンパク質亜鉛などの栄養素を多く含んでいる。

ベーコンパンチェッタ、ソーセージの原料として使われるほか、
角煮カレー肉じゃが豚丼などの煮物や物に使えばコクが出るし、
加熱するとたっぷり脂(ラード)が染み出るため、焼き物や炒め物にも適する。
また、しゃぶはロースが定番だが、コクのあるバラも一定の人気がある。


他の部位より値段も安く、またボリュームもあるため、庶民の強い味方である。
カロリーが気になるという方は、焼いたりゆでたりして脂肪分を取り除いて食べるとよいだろう。

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