ザンギ単語

ザンギ
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  1. ザンギとは、北海道愛媛県で食べられている。鶏肉に衣を付けて油で揚げた唐揚げに似た料理
  2. ストリートファイターシリーズキャラクターザンギエフ」の非公式称・略称

本記事は1を解説する。

概要

ザンギとは、北海道で親しまれている鶏肉生姜醤油にんにくタレに漬け込んで、下味を付けてから揚げ料理である。が、北海道ザンギ発祥の地とされる釧路のザンギは下味の付いたものではなく、専用のタレ(ザンタレ)を付けて食べる。

北海道札幌では、1970年代から80年代はじめ頃までは、ザンギというと、付きを揚げた「付きザンギ」が普通であり、付きではないの場合「なしザンギ」とわざわざ別に表記されていた。原となった釧路の老舗の店exit現在付きが多い。札幌発の居酒屋の「つぼ八」も、90年代付きのを使いこれを「ザンギ」と呼んでいた。だんだんと「なしザンギ」と呼称する方がれていき、なしザンギの方が普通のザンギにとってかわり、唐揚げとの混同が見られるようになった。

札幌では「布袋exit」という店のザンギが特に有名でテイクアウトも出来る。

愛媛県にもザンギと呼ばれるタレに漬け込んで味を付けてから揚げ唐揚げが存在する。愛媛のザンギは本来「センザンキ」であり、縮めて「ザンキ」と呼ばれる。

北海道のザンギ料理には釧路の「ザンギ丼」がある。鶏肉ではなく、/サーモン唐揚げを載せた丼料理である。更に寿都には「たこザンギ」と言う)の唐揚げ料理が存在する

他にも○○ザンギと名の付いたザンギ唐揚げ料理は増えつつあり、今後も発展が見込まれる料理と言える。

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ザンギ

9 ななしのよっしん
2013/04/12(金) 19:10:07 ID: pfspGZoUFu
某有名格ゲーに出てる金髪米軍さん、しゃがみながらコイツ料理するのが得意なのよね
10 ななしのよっしん
2013/04/19(金) 01:31:32 ID: djwJnMdkQt
定食マニアの今二氏の著作の中では北海道愛媛唐揚げ中国語の炸(ザーチー)と紹介されている
11 ななしのよっしん
2013/08/02(金) 17:35:09 ID: EoKyU1SHGk
釧路の会社に勤めてるが、タレを付けるザンギは「ザンタレ」と呼んで区別してるよ。
タレを付けない普通ザンギもある。
12 ななしのよっしん
2013/08/29(木) 15:12:33 ID: CaIz9cBVOG
ベン・トーで知った
13 ななしのよっしん
2013/10/17(木) 20:12:52 ID: kRPsjJe0wN
ザンギって、遊戯王六武衆にいそうだな~、って思うのは私だけだろうか?
六武衆 ザンギ みたいな?
14 ななしのよっしん
2015/12/21(月) 11:48:47 ID: t/1Kx44Q2m
内地の唐揚げに下味つけないのかと、むしろそっちのほうに驚いた。
15 ななしのよっしん
2019/08/28(水) 21:27:31 ID: IlYGscz0OA
子供の頃スーパーでは「なしザンギ」というものが普通に売られていて
アルバイトしていた「つぼ八」ではザンギ付きの鶏肉だった
いのが唐揚げ付きがザンギという区分もかつてあっただよ
16 ななしのよっしん
2019/09/01(日) 00:39:13 ID: IlYGscz0OA
釧路ザンギの発祥の店にはザンギ唐揚げの両方があって
タレ漬けしたのを揚げたのがザンギであるようです
コショウふって衣で揚げたのは唐揚げ
17 ななしのよっしん
2019/10/26(土) 12:19:03 ID: ZT3N9AmMbm
子どもの頃は利用してたラーメン屋にはザンギがつきものだったから中華料理だとずっと思ってたわ

ついでに実家唐揚げ作る時は下味のタレは濃いものだった
18 ななしのよっしん
2020/04/08(水) 19:41:00 ID: rkhx4ZzGRB
この記事は全に間違い
釧路でも付き、タレ付きは元より少数
どこで調べたら結論になるのか・・・

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