タルトとは、
本項では1.について解説する。
基本的に洋菓子の方を中心に説明する。
小麦粉とバターを混ぜ合わせた生地で作った器(タルト生地)の上に、フルーツ、ジャム、チョコレート、クリームなどの中身を詰めて焼く。先に生地だけを焼いて後から中身を詰めるのもある。完成したものを切り分けて供するが、小形のものを特にタルトレットという。
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最終更新:2024/12/10(火) 12:00
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