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畜産とは、人間の生活に役立つものを生産する的で動物を育てることである。

曖昧さ回避

概要

などを、・毛・皮などを生産する的で飼育すること。広義の農業・第1次産業に含まれる。

エサやり、温度管理、清掃、消毒トラクターの運転による作業など、日常的にも様々な仕事があるほか、種付け・出産などにも立ち会う必要がある。相手が動物なので、攻撃されてケガ・折することもある。

庭で飼われるペット等は、(「思い出」などの形のないものや、「毛玉」などのあまり役に立たない、販売しにくいものを除いて)ほとんど何も生産していないため、一般的には畜産ではない。ただし、ペットとして後に販売する的で動物を飼育する場合は、畜産に入れることがある。

また、養蜂も入れることがあるが、養蚕は除かれることが多い。日本行政上の扱いでは、養蚕は畜産と分けられている。また、魚介類の場合は畜産と言わず、養殖と呼ぶ。

牧畜」という言葉もあるが、「畜産」との違いははっきりしない。傾向として、「牧畜」の方が放し飼いにされているイメージ、「畜産」は畜舎で飼うイメージが持たれている。また、牧畜は庭内で消費するものも含まれるが、畜産の場合は販売することが、とも考えられる。ただし、先に述べたように違いは曖昧である。

なお、「酪農」という言葉もあるが、これはヤギなどの製品の生産に限定される。

以下に畜の例を示す。なお、生産量は2021年の直近データから掲載。

「牧」と呼ぶことがある。他に「養」という言葉もあるにはあるが、一般的ではない。

の飼育と乳牛の飼育に分かれる。メスが乳牛として扱われる品種でオスが産まれた場合、になることが多い。

日本牧場で見かけることが多い動物である。ただし日本の場合、外で放し飼いにされているは全体で見れば少なく、ほとんどの時間を畜舎で過ごすものの方が多い。

日本ではが1,332,000頭、が2,503,000頭いる。どちらも北海道の飼育頭数が最も多い。

世界ではインドで最も飼育されている。インドでは菜食義・ヒンドゥー教の影で、的よりも、牛乳製品の的で飼われているものが多い。

「養」と呼ぶ。ほとんどがの生産の的である。の量が少ないうえ、効率的な搾乳が難しく、生の状態だとに雑味もあるため、酪農には向かない。

畜舎で飼われるイメージがあるが、放し飼いも可である。日本の飼育頭数は9,189,000頭、鹿児島県で最も多く飼われている。

世界では中国世界の飼育頭数の半数近くを占めている。一方、イスラム教では豚肉を食べないため、飼育頭数も少ない。

「養」と呼ぶ。鶏肉の生産がである。を生産しているのは基本的にメスであり、オスは種場と呼ばれる別の場所にいる。現状、用種の場合、ひよこ鑑定士がオス・メスを判断した後、オスは種場に行く一部を除いて殺処分されてしまうことが多い。鶏肉向けのものはオス・メス両方がいる。

世界での飼育頭数が最も多い畜であり、人間の数より多い。サイズが小さいため、畜舎内で2段に分けて飼育されることもある。

日本での飼育羽数はブロイラー(食)が138,228,000羽、用種が182,368,000羽。トップ若鶏の生産は鹿児島県の生産は茨城県である。世界の場合は鶏肉アメリカ中国

「牧」と呼ぶことが多く、「養」とは呼ばない。ヨーヨー

日本では北海道の一部などを除いてあまり見かけられない。めん(毛用の)の飼育頭数は約2万頭である。

世界では羊毛羊肉の生産のためによく行われており、飼育頭数も(9.9億頭)より多く、12億頭いる。の乏しいところでも較的育つことができる。

山羊(ヤギ)

「牧山羊」とも「養山羊」とも言わない。両方の的で生産される。

日本では約3万頭が飼育されている。日本での食用としては沖縄郷土料理として食べられる程度だが、世界では飼育頭数がより多い(10.1億頭)。

第二次世界大戦のとき、食料不足を補うため日本ヤギが多く導入された。その後、『となりのトトロ』にも登場するように、日本でも多くのヤギが見られた時期があった(1957年時点で約66万頭)。しかし、高度経済成長以降は食糧事情が好転し、ヤギは姿を消していった。

「牧」「養」とはあまり言わない。

日本には75,000頭程度が飼育されており、うち4万頭程度は競走馬(約19,000頭)やそれに関連する育成、繁殖供用種馬が含まれる軽種馬として飼育されている。他にも、熊本県を中心にとしても食べられ、食用のは約12,000頭飼育されている。

世界的には競走馬より、競走ではない乗的で飼われることが多い。

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