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チャーハン
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あんかけチャーハンチャーハン(炒飯)とは、ご飯とその他具材をフライパンで炒めて作る中華料理である。

曖昧さ回避

  1. ニコニコゲーム実況者。→チャーハン(生放送主)を参照。
  2. ニコニコゲーム実況者グループ、「ドSと学ばない漢達」のメンバー

概要

チャーハンつくるよ!チャーハンは中華料理屋において欠かす事のできない定番メニューである。昔ながらのラーメン屋さんがチート臭い程旨いものを作ることで知られる。

庭でも気軽に作れる料理として人気が高い。

ただしご庭でパラっとした美味しい炒飯を作るには高い技術が必要で、炒飯の作り方、材料等にこだわりを持っている人も少なくない。

近年ではコンビニの冷凍コーナーで売っている100円レトルト冷凍チャーハンも美味しくなっているのでオススメである。

基本材料

やったね飯・・油・胡椒。地域によっては味付け、具材が変わる場合がある。
 

冷凍した残り御飯や余った野菜などを有効に処理出来る汎用性の高さが売りである。

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スマホ版URL:
https://dic.nicovideo.jp/t/a/%E3%83%81%E3%83%A3%E3%83%BC%E3%83%8F%E3%83%B3
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チャーハン

160 ななしのよっしん
2020/12/29(火) 23:36:52 ID: 5owqyATy9b
休日炒飯自作する時は、わざと押麦を多めに入れて炊飯した御飯を使うのは自分だけかな?
161 ななしのよっしん
2021/01/29(金) 11:51:53 ID: fqs4SA2q1L
溶きを先に混ぜて炒める方法は、プロ料理人も使うっ当な調理法
さすがに流ではないらしいけど、場合によっては用いる模様

そもそも飲食店は都市ガスより火力の強い液化石ガスを使ってる場合が多いから、ニワカレシピ真似するだけでは上手に仕上がらないのは当たり前とも思える(笑)
一般庭の環境で最適なレシピ紹介する料理人も少なくないから調べてみるといいかと
162 ななしのよっしん
2021/02/21(日) 12:50:39 ID: eFZyzHOr+C
素人キッチンでやるときに個人的に大事だと思うポイント
・ごはんは事前に十分にほぐしておく
・菜箸じゃなくてお玉やヘラを使う
事前に合わせ調味料を作っておく
163 ななしのよっしん
2021/08/22(日) 11:15:54 ID: DSFdwqDnRE
いろいろ味付けをしたりするんだけど結局中華の素だけのほうが美味しくね・・・?って帰ってきちゃう
そしてまたやっぱ物足りないわっていろいろやり始める
164 ななしのよっしん
2021/08/22(日) 11:21:16 ID: UO1d6gfIp4
近所の中華料理屋のチャーハンが厚切りハムカマボコ入りなんだが子供の頃からお気に入りだ
でも店長も歳だしあとどれだけ食えるかなあ
165 ななしのよっしん
2021/09/11(土) 07:06:05 ID: kX6W1tle04
チェーンの一番館の炒飯がパサ飯でいまいち
分飛ばしゃいいってもんじゃないw
油脂はあくまでコーティングでほぐれ易さが全てではないと思う
166 ななしのよっしん
2021/09/15(水) 05:11:34 ID: 7ZtVh5F0Jb
炒飯を作って来い」
https://youtu.be/4AOGeXRYhMw?t=133s&list=PLwibXpeALNjDcDwfDDmra6xRsIIYvsST6exit
167 ななしのよっしん
2021/10/11(月) 00:39:30 ID: GTCCf/+cCG
シャンタン使ったら冷食に対抗できる位の味にはなったけどそれ使うなら冷食でええな!(悲哀)
は冷凍してから冷蔵庫自然解凍すると面い位ほぐれるけど食感がね
168 ななしのよっしん
2022/05/11(水) 23:14:40 ID: jxEKwK9Pbl
コンビニの冷凍コーナーで売っている100円レトルト冷凍チャーハン

今って150円くらいだよね
昔はそんな安かったんか
169 ななしのよっしん
2022/05/12(木) 02:38:26 ID: qHT+DXMdIG
>>167
そういうときは、ガラスープでほぐしてから使うと炒めてるうちに結構ふっくらしてきたりもする
味の好みや他の手順とかとの兼ね合いもあるんで、気に入るかどうかは分からないけど